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    白菜金針菇炒肉絲


    【發布日期】:2019-12-18  【來源】:百家號
    【核心提示】:準備食材:白菜500克,豬肉150克,金針菇80克,小蔥適量,食用油,食用鹽,黃酒,淀粉,水淀粉。制作步驟 第一步:首先,我們把
          準備食材:白菜500克,豬肉150克,金針菇80克,小蔥適量,食用油,食用鹽,黃酒,淀粉,水淀粉。
    制作步驟
          第一步:首先,我們把大白菜的菜葉,一片一片的掰下來之后,我們再用清水仔細地清洗干凈,瀝干水分之后,再把大白菜切成細絲放在碗裝備用。然后我們再把金針菇,去掉根部去洗干凈之后,再把金針菇撕成小朵放在碗中備用。小蔥去掉根部清洗干凈之后,切成蔥花放在碗中備用。
          第二步:接著,我們把豬肉清洗干凈之后,再切成肉絲,把切好的肉絲放在碗中,并且我們在裝有豬肉的碗中,加入少許食用鹽,黃酒和淀粉,然后用手抓拌均勻之后,再把豬肉放置一旁腌制20分鐘左右。然后我們再準備一個干凈的小碗,在碗中倒入適量的淀粉和清水,用筷子攪拌均勻之后,把水淀粉放在一旁備用。
          第三步:然后我們在鍋中倒入適量的清水,用大火將鍋中的水煮開之后,我們再把清洗干凈的金針菇,倒入鍋中用大火煮2分鐘左右,煮好之后,再從鍋中撈出,并放入冷水中,沖洗一遍,再瀝干水分放在碗中備用。接著,我們再把切好的白菜,也放入鍋中,用大火將鍋中的白菜,煮變色之后,再從鍋中撈出,瀝干水分放在碗中備用。
          第四步:準備炒鍋,在鍋中倒入適量的食用油,等鍋中的油燒熱之后,我們再把腌制好的豬肉倒入鍋中,用大火翻炒至變色之后,再從鍋中撈出,放在碗中備用,然后我們在鍋中倒入少許食用油,繼續用大火加熱之后,再把煮過的白菜,放入鍋中用大火快速地翻炒出香味之后,再加入適量的食用鹽繼續翻炒均勻。
          第五步:然后我們在鍋中加入適量的熱水,用大火將鍋中的白菜完全煮軟之后,再把金針菇和豬肉倒入鍋中,繼續翻炒均勻,翻炒片刻之后,我們再把準備好的水淀粉倒入鍋中去勾芡,用大火將鍋中的湯汁煮濃稠之后,再把切好的好的蔥花放入鍋中,就可以起鍋裝盤了。
     
     
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