原料：干香菇、雞胸肉、豆豉、醬汁、蔥末、姜末、
步驟：
1、干香菇泡至半至一個(gè)小時(shí)；
2、 買回的雞胸肉洗完，用廚房紙擦干；
3、 雞胸肉順著紋路切，呈厚片狀；
4、雞胸肉加入少量的小蘇打、料酒、糖、加入少量的油，鎖住雞肉的美味；
5、耗油半勺，豆豉切碎和糖、油攪拌，調(diào)成醬汁；
6、干香菇泡好之后，焯水（熱水下鍋）；
7、切好的雞肉也放在熱水鍋里快速地焯一下；
8、鍋中倒油，蔥姜末爆香，加入焯好的香菇，放入焯好的雞胸肉，快速倒入調(diào)好的醬汁；
9、快速地翻炒，盛出，之后加入蔥花、紅椒裝飾。
