材料：

雞蛋 口蘑 鮮蝦 紅椒 洋蔥 牛奶 蛋撻皮 玉米粒 豌豆粒 馬蘇里拉芝士碎 鹽 黃油

蘑菇蛋撻的做法：

1.碗中磕入雞蛋，倒入牛奶，用蛋抽攪拌均勻。

2.攪拌好的蛋撻液用篩網過濾一遍。

3.鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。

4.處理好的鮮蝦倒入蔥姜水中浸泡去腥10分鐘。 ?蔥段和姜片中倒入熱水，浸泡20分鐘至水冷卻。

5.把口蘑切片，紅椒和洋蔥切成丁。

6.鍋中倒入黃油。

7.黃油融化后倒入切好的時蔬、玉米粒、豌豆粒和去腥好的蝦仁，中火翻炒5分鐘，最后倒入鹽，翻炒均勻。

8.蛋撻皮中舀入適量炒好的餡料。

9.最后倒入攪拌好的蛋撻液，蛋撻液只要倒至蛋撻皮的8分滿就可以了。

10.把裝好的蛋撻放入預熱好的烤箱中層，上下火190度烘烤20分鐘。

11.20分鐘后取出蘑菇蛋撻，給每個蘑菇蛋撻均勻的撒上馬蘇里拉芝士。

12.再放入烤箱，上下火190度烘烤5分鐘，芝士融化即可。