肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。杏鮑菇營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
原料：杏鮑菇、蔥姜蒜、胡蘿卜、鹽味糖、胡椒面
做法：
1、將杏鮑菇、蒜、姜、胡蘿卜均切成片，蔥切成段，菇片、胡蘿卜片下到開水中焯一下備用；
2、炒鍋倒油下蔥姜蒜炒香，倒入杏鮑菇片、胡蘿卜片加鹽翻炒，最后用芡汁（胡椒面、味精、糖芡粉）勾薄芡起鍋裝盤。
做法：
1、將杏鮑菇、蒜、姜、胡蘿卜均切成片，蔥切成段，菇片、胡蘿卜片下到開水中焯一下備用；
2、炒鍋倒油下蔥姜蒜炒香，倒入杏鮑菇片、胡蘿卜片加鹽翻炒，最后用芡汁（胡椒面、味精、糖芡粉）勾薄芡起鍋裝盤。
