1.準備好材料。

2.猴頭菇在準備煲湯前要提前至少3小時浸泡。期間多次換水浸泡，那個碟子壓在它上面防止上浮。（反復浸泡是為去除它的苦味，防止湯帶苦味）

3.泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并剪成小塊。

4.豬骨和姜片一起加水煮開5分鐘，去掉血水撈起來備用。

5.將剪成小塊的猴頭菇、靈芝、洗好的豬骨放進鍋里，加適量清水，大火燒開后轉小火燉1個半小時。

6.最后加入枸杞及食鹽調味，5分鐘后即可關火。

小貼士

猴頭菇好吃，但泡發不好，干柴硬苦，必須要反復揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。