美食重在調理，而菌類食物絕對是調理佳品。外出就餐可選擇野山菌火鍋，在家可做一道美味的竹蓀雞片湯。竹蓀是種名貴的菌類，超市可以買到，它營養豐富，味道鮮美，質地脆嫩，香氣濃郁，長期食用能調整人體血脂及脂肪酸，有活血、養顏等功效;竹蓀還有“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的貯積。
為了減肥，很多女士無所不用其極：節食、服食成藥、做運動，以至到美容院做瘦身療程等。不過節食或會導致營養失調，服用成藥又怕有副作用，到頭來得不償失。廣東人喜歡喝湯飲茶，中醫更認為湯水及香茶有各種療效，那些針對減肥瘦身的配方，會對瘦身人士有所幫助。
推薦大菜：竹蓀雞片湯
指點高手：劉小新(30歲，自稱新好男人)
推薦理由：這是一道既有營養又美味還有調理功能的菜，我家夫人和孩子特別喜歡，最重要的是做法不復雜。
原料：雞脯肉150克，竹蓀20克，姜片3片，蔥段3段，雞精8克、鹽3克、味精2克、加飯酒3克。
做法：
1、將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3.5厘米長的段后泡清水。
2、凈鍋下水燒開后下入切好的雞脯肉，氽水后撈出沖涼備用。
3、凈鍋下清湯加加飯酒、姜片、蔥段一起燒開，下氽好水的雞肉片，煮至微開時加入泡好水的竹蓀段，燒開后即可起鍋。
提示：雞脯肉要切成均勻的大片，煮制時間不能太長，湯要清。
