在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。
夏天的特點是烈日炎炎，人容易心煩意亂，今天食神就教大家做一款清涼解暑的涼茶：
主題：銀耳椰汁羹
食材：銀耳30克，椰汁200克、冰糖少許
做法：
1.銀耳用溫水泡發，洗凈后，去硬皮；撕碎；
2.加椰汁、冰糖及水適量，放入鍋內熬煮至銀耳變糊狀即成。
39食神提醒：
一、椰汁清涼解渴
一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。其中椰汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。
二、涼茶不能隔夜喝
過去，很多百姓人家會在晚睡前把涼茶料放進陶制帶拎把的大茶壺里，一夜浸泡后格外清涼，第二天一家人能喝上一天。其實這樣做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壺。對于今天做的銀耳椰汁，因銀耳隔夜會產生毒素，就更不能隔夜，這點需要特別注意。
三、不宜過長時間喝涼茶
飲用涼茶作為保健是一件好事，但是必須注意適時、適度、適量、適合體質。尤其是對于小兒，不宜過量、過長時間飲用涼茶，也不宜飲用不適合體質的涼茶，例如虛寒的體質不適宜飲用苦寒清熱的飲料與涼茶。
