【小貼士】姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居于首位。

蘑菇是真菌類的植，世界的食用蘑菇估計有2000，中有醫療價值的蘑菇大約為700種。在不同品種的蘑菇，致都含有維生素b1、維生素 b2、煙酸、泛酸和維生素h。蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成，有很強的調節免疫功能的作，增強抗菌和抗病毒感染的能力。不僅如，菇還是一 種含碘豐富的食品。 食物里缺少碘會引起甲狀腺腫，，國在食用鹽里強制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血，，吃鹽又有可能引起碘缺乏。因，了補碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。

姬松茸稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隸屬于真菌門，擔子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。該菌原產于北美南部和巴西、秘魯等地的草場上，1956古本隆夫在巴西采集野生種進行組織分離，栽培試驗和推廣應用，因其原始種取自巴西，所以商品名擬稱巴西蘑菇。1992年福建農科院從日本引進該菌種，經多點示范栽培，目前已在各地逐漸推廣。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居于首位。

溫水浸泡發透備用。每次可將約6克干姬松茸（整菇）加入肉類烹飪、燉煮，香脆異常，口感絕佳。燉至湯汁變濃，作為食補，抗癌有極佳效果，也可以將該姬松茸取用6克左右，也可以像泡茶一樣，每天飲用，具有抗癌效用。

【本草詳解】

中醫認為，姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化等功效?？梢种颇[瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病。

【養生必讀】

1、姬松茸的主要成分是多糖類和甾醇類，經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，有對人體增強精力的功效，并能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用，對致癌物質有吸收、排泄作用。

2、姬松茸菌絲體粉中蛋白質含量達16-17%，這種是一種能殺死癌細胞的蛋白質，體粉中還含有人體必需的全部氨基酸。

3、姬松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，可破壞腫瘤細胞的遺傳基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。

4、姬松茸可促進人的骨髓的造血功能。

5、姬松茸對干擾白血病的細

胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，適于治療兒童白血病。

6、姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用。