簡介

早餐會做來吃的快手蛋卷~ 配上小面包和牛奶就很完美~

原料

雞蛋 3個, 洋蔥 1/4個, 蘑菇 8個, 培根 2片, 鹽, 黑胡椒, 油, 以上為兩人份

步驟

1三個雞蛋也就是說每人1個半的分量。太少了不好煎，太多了吃的壓力大。洋蔥，培根，蘑菇的分量不是一定，可以根據情況或者喜好減少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就蓋在蛋卷上吧O(∩_∩)O~蘑菇切片，洋蔥切碎，培根切粗絲。培根可以換成火腿哦。

2雞蛋打散。要說有什幺小貼士的話，就在這里了，雞蛋不要過度的打，只要順時針的攪拌均勻，不然打入過多的空氣，一煎就會蓬松起來不好卷~

3少許油炒香洋蔥（我喜歡炒的透一點，洋蔥過生的感覺不喜歡），加入培根炒出油脂，加入蘑菇和鹽，黑胡椒調味。（中國胃的話可以加一點點生抽，或者蠔油調味哦。）蘑菇軟化即可。

4平底鍋熱油，加入一半蛋液平攤成蛋餅。半熟就關小火。

5加入炒好的蘑菇，這時候大部分的蛋液也已經凝固。（這里還可以加入芝士呦。）

6卷起來。用鍋鏟輔助一下比較好卷。

7出鍋滑到盤子上。擠上番茄醬，撒芝士粉（可省）就ok啦！

8不用培根用火腿也可以的。某日早餐，配了小面包和豆漿一起吃。

小技巧

1.雞蛋不要過度的打，只要順時針的攪拌均勻，不然打入過多的空氣，一煎就會蓬松起來不好卷~ 2.炒蘑菇的時候中國胃的話可以加一點點生抽，或者蠔油調味。 3.不用培根用火腿也好。