油潑金針菇吃起來爽辣開胃，是一道簡單容易做的家常涼菜。

油潑金針菇用料

金針菇 1把

鹽 1勺

香油 適量

生抽 2勺

外婆鄉小榨菜籽油 適量

干辣椒 1個

米醋 1勺

油潑金針菇的做法

步驟1、金針菇清洗干凈放鍋里煮熟。

步驟2、胡蘿卜擦成絲放進去豐富口感

步驟3、加適量的鹽

步驟4、加幾滴香油、一勺米醋

步驟5、3勺量的生抽

步驟6、再放一些黃瓜絲

步驟7、鍋內倒一些金龍魚外婆鄉小榨菜籽油

步驟8、1個干辣椒切碎放進去，辣椒炸出香味后關火

步驟9、把辣椒油潑在金針菇上，拌勻就可以吃了。

金針菇的營養功效

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。