蛤蠣蘑菇濃湯

主料：奶油15克、蛤蠣1斤

配料：蒜頭3-5顆、紅蘿卜適量、蘑菇20顆、馬鈴薯中型2顆、開水600cc、動物性鮮奶油40cc、鹽巴適量、黑胡椒適量、巴西里適量、糖一小匙

這款蛤蠣蘑菇濃湯制作時我完全擺脫罐頭濃湯，不需要任何添加物只要利用馬鈴薯的特性，在家也能煮出好喝的蘑菇濃湯喔!

蛤蠣蘑菇濃湯的做法：

1、將馬鈴薯切薄片后泡水、紅蘿卜切丁、蒜頭和蘑菇切片備用。

2、蛤蠣川燙取肉備用。

3、用小火加熱至奶油融化。

4、加入蒜片爆香。

5、胡蘿卜炒軟后撈起備用。

6、將馬鈴薯和水及蘑菇全部倒入以中火悶煮，過程兩至三分鐘攪拌一次，避免馬鈴薯的淀粉沉淀導致燒焦。蓋上鍋蓋等鍋邊冒煙轉小火悶煮20分，取部份蘑菇起來最后再加入增加口感。

7、用攪拌器或者果汁機打成泥狀。

8、加入鮮奶油拌勻。

9、倒入蘑菇、紅蘿卜。

10、加入蛤蠣拌勻。

11、加入鹽與胡椒調味，就完成了。