春季不但有春韭，更有春筍，搭配具有滋補利水功效的鴨子一起煲一碗湯，不僅滋補利水，更能享受食材搭配的新鮮滋味。今天為大家推薦一道適宜春季進食的好湯——春筍竹蓀鴨肉湯。
食材：鴨腿2只，春筍2根，竹蓀50克，枸杞子一小把，平菇150克，食鹽、蔥、生姜、水適量。
做法：
1、將春筍剝去外皮，剖開后切成小段，平菇洗凈撕成小塊，竹蓀用清水泡發，蔥切成蔥節，生姜切片后備用；
2、將鴨腿洗凈，放入加水的湯鍋中，水以淹沒鴨腿為好，同時加入生姜片與蔥節，大火燒開后撇去浮沫，轉中小火繼續煲10分鐘；
3、倒入平菇、泡發的竹蓀與春筍段后，中火繼續煲煮30分鐘，放半勺鹽調味，關火；撒一把枸杞子調味后即可盛出食用。
