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    美食DIY:金針菇南瓜燜鴨


    【發(fā)布日期】:2014-04-10  【來源】:大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)
    【核心提示】:南瓜本身具有清香稔甜的口感,它含有淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,具有潤肺益氣、化痰止咳的食效。在炮制時(shí)南瓜和金針菇能夠吸收鴨肉和汁醬的 味道,惹人垂涎。
      鴨肉是一種蛋白質(zhì)含量豐富的食材,在時(shí)下陰寒天氣,以鴨肉烹制一款馥郁誘人的食肴頗為滋味。鴨肉的吃法以燜、炒居多,這次聊到的“金針菇南瓜燜 鴨”亦為其一。南瓜本身具有清香稔甜的口感,它含有淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,具有潤肺益氣、化痰止咳的食效。在炮制時(shí)南瓜和金針菇能夠吸收鴨肉和汁醬的 味道,惹人垂涎。
      材料:光鴨250克、南瓜150克、金針菇100克、蔥段15克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
      做法:光鴨洗凈斬件備用;南瓜切片洗凈切件備用;金針菇洗凈備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,下鴨件大火爆炒,攢少許米酒,加入適量水和南瓜、金針菇以及少許生抽,調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。
     
     
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