有機杏鮑菇肉厚脆嫩，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅等礦物質，有提高人體免疫力和降血脂、潤腸胃的食療功效。
有機杏鮑菇的營養價值：
1、提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容作用。
2、具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管病等功效。
營養成分：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
青椒有機杏鮑菇炒雞的做法：
材料：光雞半只、有機杏鮑菇150克、青椒適量、指天椒5克（隨個人口味而定）、蔥段30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、燒汁（支裝）20毫升，鹽、糖、胡椒粉、豉油、菜油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，以適量鹽、糖、胡椒粉、豉油拌勻備用；杏鮑菇洗凈切片，青椒切好、以燒汁煎香備用；指天椒洗凈切碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和指天椒，下雞件大火翻炒，然后加入杏鮑菇和蔥段繼續翻炒片刻，然后調味即成。
