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    蘑菇頂飽不輸牛肉 熱量還低


    【發(fā)布日期】:2011-01-04  【來(lái)源】:雅虎健康  【作者】:admin編輯
        最好吃新鮮蘑菇
     
      在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇,會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中,所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買新鮮的蘑菇。
    有的消費(fèi)者買回蘑菇后,習(xí)慣于儲(chǔ)藏在冰箱里,覺得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實(shí),正確的方法應(yīng)該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。
    1、金針菇
      金針菇中賴氨酸的含量特別高,含鋅量也比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,被譽(yù)為“益智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇,可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍,特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。
      飲食注意:金針菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
     
     
     
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