邱福平完成了從一個懵懂少年到“仙草大王”的跨越。
　　這種跨越，提升了下壩的經濟產業，惠及了千千萬萬的農戶，輻射了閩粵贛邊的客家村莊。
　　山鄉少年，負笈學技
　　武平縣下壩鄉與廣東省平遠縣差干鎮相鄰，著名的下壩墟是歷史上閩粵贛邊重要的商貿重鎮，成為客家人不斷播遷的重要通道。現在下壩鄉總人口不過7000人。下壩鄉地勢低，平均海拔約180米。邱福平所在的下露冕自然村，人口不滿百，農民的房屋均依山而建。這里的村民特別勤勞，歷史以來就有種植仙草和栽培食用菌的傳統。仙草，是一種草本植物，平時喜在低洼地帶生長，不用施肥，不用打理，任由生長，它是制作客家涼品仙人米反（也叫仙草蜜）的重要原料。每逢炎炎夏日，從田里勞作歸來的農人，喝上一碗滴注蜂蜜的仙人米反，實在是人間幸事。只是以前在田間地頭或山溪圳邊零星種植，根本不成規模。
　　1982年下壩中學初中畢業的邱福平，特別愛鉆研。望著房前屋后的叢叢仙草，開始琢磨，如若能讓仙草變成鈔票，那真是下壩人的福氣啊！下壩山高林密，野生靈芝多，如果能把靈芝種在田里或者大棚，那一定是造福鄉民的大好事。
　　1984年，邱福平18歲。他聽人介紹，只身來到福建農學院自費參加實用菌栽培技術培訓。早晨6點就起床乘車，下午4點鐘才到達福州。到學校后，利用一切時間，如饑似渴地學習，一有時間就向老師請教，或與同行切磋栽培技術，心想一定要把靈芝栽培技術學到手，回到家鄉后才有一技之長，這樣的生活一晃就是好幾個月。學成回鄉后邱福平就在家鄉創辦武平縣露冕真菌廠，開展食用菌栽培技術研究，“把山上的靈芝采摘下來，分離，再進入組培室培植。”邱福平感慨地說。