張俊飚教授介紹推進食用菌產業健康發展的政策主要有：在產業技術政策方面，著力點是“加大研發，強化創新”，在技術研發上，加大菌種創制，培育新型替代原料，實現資源循環利用，輕簡化技術及專用品種的研發。在產業組織政策方面，引入多元主體，推進多元發展，加大龍頭組織培育，強化基地化發展，穩步推進工廠化生產。在產業經濟政策方面加大財政支持，在財政支持上構建多元投資與融資體系，在基礎建設上，強化基礎設施與基本條件建設。在產業管理政策方面要注重質量安全，質量是產業持續和健康發展的重要保障，圍繞食用菌產品質量強化法規宣傳與執行力度，讓產品安全觀念深入人心，推進全流程標準化，構建可追溯體系；市場上實現農超對接、門檻監管等。在產業結構政策方面需要不斷調整與優化，區域結構上 形成主產區的同時，推進均衡發展，要考慮鮮品的空間距離、市場中心和銷售半徑，新建生產區一定要分析區域市場和市場容量。同時要圍繞生產核心，構建食用菌產業的“一、二、三次”產業結構，即以生產為中心的第一產業，以加工為延伸的第二產業，以生態服務為理念的第三產業：菌文化。在產業人才政策方面。在品種結構上解決好木腐菌與草腐菌的問題，同時構建多元化產品，一主多副、多主多副，不斷開發和馴化野生資源，增加人工栽培種類。在產業鏈條上，向前延伸（基料開發），向后拓展（精深加工）。在主體結構上，減少以分散農戶為主導的生產主體，培育以專業大戶、合作組織和龍頭企業為代表的現代新型經營主體，不斷提高主體結構層次。在產業人才政策方面，在人才培育上，分門別類，形成系列。例如初級的技術應用：綠色證書、技能培訓等，中級的技術推廣：專科、本科教育，高級的研發人才：博士、碩士培養，構建與完善食用菌產業發展的學科體系和人才培養與激勵機制。