“我們生產出來的褐蘑菇吃起來有牛肉的味道和口感，脂類含量極低，無膽固醇，是真正的高蛋白、低脂肪的綠色健康食品，具有極高的營養、保健、醫療價值，現在越來越多的人把它當作肉類的健康替代品。”信陽奧吉特食用菌開發有限公司負責人笑盈盈地說。

　　信陽奧吉特食用菌開發有限公司位于信陽市平橋區長臺關新區，是一家集科工貿、產供銷于一體的農業產業化高新技術企業，也是平橋區首家食用菌生產科技含量和效益最高的企業，主要從事高檔珍稀食用菌――褐蘑菇的研發、種植及進出口業務。據了解，褐蘑菇起源于意大利，是食用菌中一種褐色大菇品種。現已成為風靡歐美及世界發達國家或地區的高品質的食用菌新貴。根據蘑菇菌蓋直徑的大小和破膜的程度，可分為大褐菇和牛排菇，其蓋大柄粗，菌肉肥厚，口感比白蘑菇更細嫩鮮美，香味比香菇更濃郁適口，有“素牛排”之稱。在日本，因為牛排菇本身獨有的香味，被人們譽為“洋松茸”，深受崇尚健康的人群喜愛。

　　該公司擁有智能化、標準化溫控菇房，采用先進的三次發酵技術。從培養料制作到基料傳送全部實現了機械化、自動化，種植褐蘑菇的原料為小麥秸稈和蛋雞糞或牛糞，既增加了農民收入，又保護了生態環境，僅秸稈利用，可帶動30萬農民種植小麥，銷售秸稈，真正使農業增效、農民增收。

　　“褐蘑菇種植以后的廢料，又是含氮量極高的有機菌肥，可用于果樹、蔬菜、花卉種植，亦可改良堿性土壤，從而實現農業的完美循環，創造低碳經濟。”奧吉特食用菌生產專家說。

　　目前9個標準化菇房種植鮮褐蘑菇，已實現成功試生產，現每隔4個小時采摘一次，一天可采三次，日采摘量達800斤。目前85%的產品銷往日本、韓國、東南亞，主要是港澳地區，有15%銷往國內沿海各大城市，市場行情十分可觀。