易菇網訊：8月9日下午， 在2016中國·南華野生菌大會“野生菌資源馴化、栽培及保育專題”環節上，上海市農業科學院食用菌研究所李傳華博士作了《幾種野生食藥用菌馴化研究》的報告，具體分析了巴楚蘑菇、擬粘小奧德蘑、猴頭菇等多種野生菌馴化研究情況。

       據介紹，食用菌作為第五大農作物，產值已經超過了棉花。據中國食用菌協會統計，2012年度我國食用菌產量已達2,828萬噸，產值超過1500億元。全世界真菌種類約有150萬種，但至今以被描述的只有6.9萬種，目前只有5%的食用菌種類已被認識并有效利用，95%的有待認識和開發利用，大量野生食用菌資源需要研究。

       在報告中，李傳華博士主要介紹了巴楚蘑菇、擬粘小奧德蘑、猴頭菇、蟲草、靈芝、炭角菌、裂褶菌、北風菌、側耳、黑木耳、蘑菇、牛樟芝、肉棒菌、桑黃、木蹄層孔菌等多個食用菌的馴化情況。其中，采集自新疆巴楚蘑菇在研究中顯示其子實體為中到大型，頂部有多個裂片，菌柄白色，空心，子囊含8個子囊孢子，經馴化研究發現，酵母膏和蛋白粉較為適宜作為氮源，其栽培培養基，在木屑和草腐菌中都可以生長，在草腐菌中生長速度較快；采集自湖南張家界擬粘小奧德蘑的菌絲易退化，產生較多粉孢子，也在試管、塑料栽、玻璃瓶、太空包中進行馴化實驗栽培，其成分檢測中發現含有15種氨基酸，人體必需氨基酸10種，粗蛋白含量高達21.82%，粗脂肪含量低7.38%，阿糖醇含量高達15.95%，為其他食用菌4-5倍，是理想的保健和減肥食品；而采集自東北的野生猴頭菇經過馴化，表現出菌絲纖弱，稀疏，生長速度較慢的特點，其口感甜美，口味純正，適合于工廠化生產；采集自內蒙古的野生蟲草有粗大，顏色為黃色至金黃，頂端較大的特點，蟲草素含量是普通栽培蟲草3倍多，其菌絲生長速度較快，菌絲濃密，稍呈黃色，具有一定的氣生菌絲；采集自意大利的野生靈芝的子實體棕褐色，大型，無柄，菌絲生長較慢，在試管中可出子實體，而采集自廣東野生靈芝的子實體大型，無柄或短柄，2014年馴化發現菌絲生長速度快，子實體小至中型，無柄至短柄，彈射孢子粉較多；菌蓋扇形至近圓形，菌管白色，2015年馴化情況顯示其子實體為中型，菌蓋圓形至近圓形；菌柄細長，初期頂部分叉，后彌合漸形成菌蓋，具有漆狀光澤；菌管白色；孢子粉無苦味。最后，李傳華博士希望更多的物種被發現并被利用，將來有更多的野生菌種類被馴化成功。

       據悉，來自20余省市高等院校、科研院所、企業，以及南華本地的300多名代表參加了2016中國·南華野生菌大會。除主旨報告外，大會還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產業化及市場管理，毒蘑菇中毒處理四個專題論壇，以及一個專題技術培訓。大會期間還舉行了中國菌物學會野生菌保護專業委員會成立大會、“中國十大野生食用菌”評選結果發布、野生菌保護中國（南華）宣言座談會、展覽，以及野外標本采集與鑒定、企業參觀等豐富多彩的活動。同期舉行的中國·南華第十三屆野生菌美食文化節，數萬民眾參與了此次活動。