近期，湖北省農業科學院加工所高虹團隊在“香菇多糖輻照分子修飾研究“中取得新進展。研究表明：通過輻照分子修飾，可有效解決多糖分子量大、溶解性差、生物活性低等問題，為香菇多糖的產業化應用拓展了新方向。

在該研究中，實驗結果顯示：低劑量 60Co輻照處理能顯著提高粗多糖純度和得率，降低多糖分子量，增加多糖溶解性，提高其體外抗氧化、降血糖等活性，并且發現經輻照處理的香菇多糖具有更好的益生菌增殖活性。相關研究結果發表在國際學術期刊《Food Science and Biotechnology》上。

圖1 輻照香菇多糖理化性質表征

論文第一作者為殷朝敏博士，通訊作者為高虹研究員，武漢工程大學胡國元教授團隊參與相關研究工作。該研究得到國家自然科學基金、湖北省食用菌產業技術體系等項目的資助。

圖2 輻照香菇多糖益生菌發酵特性分析

據悉，湖北省農科院高虹研究員團隊圍繞食用菌多糖綠色制備及其健康機制開展了大量研究工作，目前已獲得4項國家發明專利：“一種高純度食用菌多糖的提取方法(ZL201611094034.7)”、“一種高純度、高溶解性、高活性的食用菌多糖制備方法(ZL201910003450.9)”、“一種活性增強型食用菌多糖的制備方法及其在減肥、增加腸道有益菌群中的應用(ZL202110238951.2)”和“一種增強白參菌多糖生物活性的復合改性方法及其在調節人體腸道菌群中的應用(ZL202210822554.4)”。

圖3 多糖相關國家發明專利

論文鏈接：https://link.springer.com/article/10.1007/s10068-022-01234-5