據伊朗日報報道，截至2006年3月，伊朗上一年度生產了18,000噸雙孢蘑菇。伊朗食用菌生產者聯合會主席穆罕默德（Mohammad Reza Nourbakhsh）介紹，該國全國范圍內分布了120個蘑菇農場。其中60%的農場能正常運轉，余下40%由于資金不足或效率低下，而處于停產或半停產狀態。

蘑菇農場通常從一年的第三季度開始生產準備，但是由于缺水，許多農場不得不停產。

去年，伊朗共出口了60噸雙孢蘑菇，今年出口數量有望翻番。去年，蘑菇出口數量的60%銷往伊拉克，其余40%銷往塔吉克斯坦和阿塞拜疆。目前，伊朗每千克雙孢蘑菇的生產成本是13,000里亞爾(1美元=9,200里亞爾)。菇農批發銷售的價格是15,000~16,000里亞爾/千克，但是消費者從市場上購買的價格為20,000~22,000里亞爾/千克。因此，蘑菇銷售的利潤大部分流入了經銷商的口袋，而并非菇農。

目前，伊朗每平方米雙孢蘑菇的產量為15千克。