【作者】 張騰霄； 王相剛； 王斌； 趙東江； 魏雅冬； 王廣慧；

【Author】 ZHANG Teng-xiao1,WANG Xiang-gang1,2,WANG Bin1,ZHAO Dong-jiang1,WEI Ya-dong1,WANG Guang-hui1(1.Department of Food and Pharmaceutical Engineering,Suihua University,Suihua Heilongjiang 152061; 2.Dunhua Mingxing Speciality Scientific Technology Exploitation Co.,Lmt,Dunhua Jilin 133704)

【機構】 綏化學院食品與制藥工程學院； 敦化市明星特產科技開發有限責任公司；

【摘要】 食用菌產業的壯大發展,需要有專業技術人員對食用菌從業者進行培訓來保障產品的質量和生產者的利益。實地考察菌農生產過程中,發現菌農在采收環節上存在著許多問題和誤區,針對該環節常出現的子實體采挖取舍不當、采收時機把握不當、采收不分質量等級、采收前后補水方法不當、采后不知補肥增收、不注意觀察病蟲害、忽視"疏花疏果"盲目追求產量忽視質量等誤區進行分析,把相關原理加以解釋并給出了正確的方法和關鍵點控制要領,希望在此提出的建議能為培訓者提供參考,同時以此引起廣大食用菌從業者對該環節的重視,用科學、規范的方法努力挖掘和提升食用蕈菌產品的內在價值。

【Abstract】 The industry of the edible fungi had been developing rapidly,which makes it need a number of professional and technical people to train the practitioners,ensure the quality of products and the interests of producers.However,we found that most producers had a lot of major traps and have been using the wrong method on the stage of harvest,so this article pointed out these errors.What is more,the principles were expatiated and explained,mean while,giving the mechanism and the key controlling point....

【關鍵詞】 食用蕈菌； 采收； 誤區；

【Key words】 Edible fungi； Harvest； Major traps；

【分類號】S646