食用菌多糖提取技術研究概況
Research Advances on Polysaccharide Extracting Technology of Edible Fungi

【作者】 孫靖軒； 王延鋒； 王金賀； 史磊； 劉姿彤； 潘春磊；

【Author】 SUN Jing-xuan1,2,WANG Yan-feng1,2,WANG Jin-he1,2,SHI Lei1,2,LIU Zi-tong1,2,Pan Chun-lei1,2 (1.China Edible Fungi Research System of Mudanjiang Composite-station,Mudanjiang Heilongjiang 15704; 2.Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences of Mudanjiang Sub-academy,Mudanjiang Heilongjiang 15704)

【機構】 國家食用菌產業技術體系牡丹江綜合試驗站； 黑龍江省農業科學院牡丹江分院；

【摘要】 食用菌多糖的生物活性、食藥用價值及無毒副作用的特性已被認可,且品種豐富、來源廣泛,具有很好的開發前景。綜述了物理、化學和生物方法提取食用菌多糖技術的研究進展,并探討了其發展趨勢。

【Abstract】 The properties of edible fungi polysaccharide had been approved,such as bioactivity,food and medical on values and toxic side effect.The polysaccharides arerich in varieties,widely available and with a good development prospect.The article summarizes the Research advances on polysaccharide extracting technology with the methods of physical,chemical and biological,and investigates the development trend.

【關鍵詞】 食用菌； 多糖； 提取技術；

【Key words】 Edible fungi； Polysaccharide； Extracting technology；

【基金】 現代農業技術體系建設專項資金資助項目的部分研究內容

【分類號】S646.9