雞腿菇轉化桑葉發酵液的降血糖作用研究
Hypoglycemic Effect of Coprinus comatus Broth Biotransformating Mulberry Leaves

【作者】 錢靜亞； 張志才； 黃達明； 崔鳳杰； 鄭惠華； 陳惠；

【Author】 QIAN Jing-Ya1,ZHANG Zhi-Cai1,HUANG Da-Ming1,CUI Feng-Jie1,ZHENG Hui-Hua2,CHEN Hui2(1.College of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang,212013,China; 2.Anhui-bioscience technological Co.Ltd,Nantong,226009)

【機構】 江蘇大學食品與生物工程學院； 江蘇安惠生物科技有限公司；

【摘要】 研究了雞腿菇轉化桑葉發酵液的降血糖作用,測定了糖尿病小鼠喂養雞腿菇轉化桑葉發酵液后血糖、血脂及肝臟、腎臟組織中的超氧化物岐化酶酶活等指標,并分析了發酵液中的成分。結果表明,雞腿菇轉化桑葉發酵液可以降低血清中血糖、果糖胺、甘油三酯、丙二醛含量,提高臟器中超氧化物岐化酶活性;同時,與未轉化桑葉的發酵液相比,雞腿菇轉化桑葉發酵液中具有降血糖作用的黃酮和多酚含量顯著增加高,進一步分離得到的4,5-二羥基,2-甲氧基-苯甲醛含量也顯著提高。無論從功效還是發酵液成分變化都已說明雞腿菇轉化桑葉發酵液具有很好的降血糖作用,為藥用真菌轉化中藥提高降血糖作用提供了參考。

【Abstract】 Hypoglycemic effect of Coprinus comatus broth biotransformating mulberry leaves was studied.The indicators of blood glucose,lipid and enzyme activitie of superoxide dismutase in liver and kidney were determined when the diabetic mice were fed by C.comatus broth biotransformating mulberry leaves.The composition contents in C.comatus broth biotransformating mulberry leaves were also analyzed.The results showed that the levels of blood glucose,triglyceride,malondialdehyde in serum were reduced,and ...

【關鍵詞】 雞腿菇； 桑葉； 生物轉化； 發酵液； 降血糖；

【Key words】 Coprinus comatus； Mulberry leaves； Biotransformation； Fermentation broth； Hypoglycemic effect；

【基金】 江蘇大學高級專業人才科研啟動基金(項目編號:1283000268);南通社會發展基金(編號:S2008004)

【分類號】R285.5