【作者】 程雁；

【摘要】 <正>由賈身茂、曹斌主筆,任副主編,毛傳福任主編的《食用菌商品學》一書,2012年3月由上海三聯出版社出版。全書12章,近70萬字。內容涉及商品學的起源與發展,食用菌與食用菌商品學的發展,食用菌商品學的研究對象、方法和目的,學習食用菌商品學的意義和方法,食用菌商品學基礎,食用菌名稱及商品分類與代碼,我國的名菇名蘑,我國食用菌資源與商品生產基地,食用菌采后商品化 ……

【關鍵詞】 食用菌資源； 商品學； 商品生產基地； 研究對象； 商品分類； 副主編； 毛傳； 起源； 發展； 出版社；

【分類號】TS219-5