【作者】 楊菁； 李洪榮； 蔡丹鳳； 廖劍華； 陳美元； 郭仲杰； 蔡志欣； 王澤生；
【Author】 YANG Jing,LI Hong-rong,CAI Dan-feng,LIAO Jian-hua,CHEN Mei-yuan,GUO Zhong-jie,CAI Zhi-xin,WANG Ze-sheng(Institute of Edible Fungi,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou Fujian 350014)
【機(jī)構(gòu)】 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；
【摘要】 研究和分析了無(wú)孢平菇的培養(yǎng)特性、顯微結(jié)構(gòu)及主要營(yíng)養(yǎng)成分,研究結(jié)果表明,無(wú)孢平菇菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度為25℃～30℃,子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育發(fā)生的適宜溫度為18℃～22℃。掃描電鏡觀察子實(shí)層,無(wú)擔(dān)孢子。營(yíng)養(yǎng)成分分析表明,無(wú)孢平菇子實(shí)體的粗蛋白20.3%、粗纖維7.3%、粗脂肪2.6%、可溶性總糖5.9%、總氨基酸13.88%,其中必需氨基酸占總氨基酸的36.2%。
【關(guān)鍵詞】 平菇； 無(wú)孢子； 顯微結(jié)構(gòu)； 營(yíng)養(yǎng)成分；
【基金】 福建省公益類科研專項(xiàng)“特色食(藥)用菌種質(zhì)資源保藏與評(píng)價(jià)”(2010R1022-3)
【分類號(hào)】S646.14