【作者】 張麗平； 蔣旎； 余曉琴；
【Author】 ZHANG Li-ping;JIANG Ni;YU Xiao-qin;Printing and Dyeing and Chemistry Department of Chengdu Textile College;Sichuan Institute for Food and Drug Control;
【機構】 成都紡織高等?？茖W校染化系； 四川省食品藥品檢驗所；
【摘要】 采用超臨界流體萃取技術萃取了松茸中的抗氧化物質,研究了萃取物的抗脂質氧化能力和自由基清除作用。結果表明,萃取物的適量添加能夠明顯延緩亞油酸的自動氧化,萃取物對DPPH自由基有較強的清除作用,最高清除率可達到73%,清除能力高于蘆丁。
【關鍵詞】 松茸； 超臨界CO2萃??； 亞油酸； DPPH；
【基金】 成都紡織高等?？茖W校校級青年基金“松茸綜合利用技術研究”(2011fzlKB02)
【分類號】S646.15