【作者】 姚璐曄； 和凱； 薄冰； 馬超； 冀宏；
【Author】 YAO Lu-ye;HE Kai;BAO Bing;MA Chao;JI Hong;School of Biology and Food Engineering Changshu Institute of Technology;Mangeent Office of Taicang Modern Agriculture Park;
【機構】 常熟理工學院生物與食品工程學院； 太倉市現代農業園區管理處；
【摘要】 探討了在金針菇液體培養基中,添加常見天然增稠劑瓊脂對菌絲球形成的影響。結果表明,在液體培養基中添加瓊脂,濃度為2 g·L-1,28℃、180 r·min-1培養8 d,菌絲球直徑為0.15 cm,比未添加瓊脂的對照組降低了近26.8%。在培養過程中分期添加瓊脂,考察培養液粘度對菌絲球生長的影響,實驗數據表明在培養的第5天,菌絲球直徑達到最小值,為0.185 cm,培養液粘度達到最大值,248 mpa·s;培養液的粘度對菌絲球生長有顯著影響。
【關鍵詞】 瓊脂； 金針菇； 液體發酵； 菌絲球； 粘度； 直徑；
【分類號】S646.15