【作者】 何達(dá)崇； 李發(fā)盛； 李槐； 覃應(yīng)萍； 

 

　　【Author】 HE Da-chong;LI Fa-sheng;LI Huai;QIN Ying-ping;Institute of Biology,Guangxi Academy of Sciences;Guangxi Yizhou Fuhe Agricultural By-product Processing Co. Ltd;

 

　　【機(jī)構(gòu)】 廣西科學(xué)院生物研究所； 廣西宜州市福和農(nóng)副產(chǎn)品加工有限責(zé)任公司； 

 

　　【摘要】 通過(guò)分析桑桿榆黃蘑生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)可能造成的潛在危害,確定影響桑桿榆黃蘑產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP);針對(duì)每一個(gè)CCP制定出相應(yīng)的預(yù)防措施,將生產(chǎn)過(guò)程可能存在的潛在危害降到最低程度,以保證所生產(chǎn)桑桿榆黃蘑產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)水平。在桑桿榆黃蘑的生產(chǎn)中引入HACCP,制定了桑桿榆黃蘑生產(chǎn)的HACCP計(jì)劃。

 

　　【關(guān)鍵詞】 桑桿； 榆黃蘑產(chǎn)品； HACCP計(jì)劃； 

 

　　【基金】 廣西農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“桑枝栽培榆黃蘑等食用菌品種的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范”(桂科轉(zhuǎn)0998001-15)

 

　　【分類號(hào)】S646.9