【作者】 董雪梅； 王延鋒； 孫靖軒； 黃文； 倪淑君； 張海峰； 王金賀； 孟祥海； 

 

　　【Author】 DONG Xue-mei;WANG Yan-feng;SUN Jing-xuan;HUANG Wen;NI Shu-jun;ZHANG Hai-feng;WANG Jin-he;MENG Xiang-hai;Mudanjiang Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences;College of Food Science and Technology of Huazhong Agriculture University;Animal Husbandry Institute of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences;

 

　　【機構】 黑龍江省農業科學院牡丹江分院； 華中農業大學食品科技學院； 黑龍江省農業科學院畜牧研究所； 

 

　　【摘要】 隨著食用菌產業的發展,食用菌栽培后產生了大量的菌渣。但目前我國對菌渣的綜合利用率還很低,大量的可再生資源菌渣被廢棄,造成嚴重的環境污染。詳細綜述了食用菌菌渣利用的現狀,對代替原材料栽培食用菌以及用作肥料、飼料、基質、生態環境的修復材料等方面的研究進行了系統總結和概括,并提出菌渣利用研究中存在問題和應用前景。

 

　　【關鍵詞】 食用菌菌渣； 綜合利用； 研究進展； 

 

　　【基金】 國家公益性行業(農業)科研專項經費項目“食用菌保鮮加工與循環利用技術研究與示范”,編號:201303080

 

　　【分類號】S646