【作者】 張莉； 常明昌； 孟俊龍； 元玲剛； 劉靖宇； 李武輝； 

 

【Author】 ZHANG Li;CHANG Ming-chang;MENG Jun-long;YUAN Ling-gang;LIU Jing-yu;LI Wu-hui;College of Horticulture,Shanxi Agriculture University;College of Food Science and Engineering,Shanxi Agriculture University;

 

【機構】 山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院； 山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院； 

 

【摘要】 為了實現(xiàn)銀耳工廠化生產(chǎn)的標準化,降低銀耳工廠化栽培成本,采用從福建引進的銀耳菌株,進行栽培袋裝量、含水量、p H、通氣、加濕方式等對其產(chǎn)量和質(zhì)量影響試驗。結果表明,栽培袋裝干料650 g,銀耳品質(zhì)好,生物轉化率高。培養(yǎng)料含水量53%時,產(chǎn)量最高,平均每袋產(chǎn)量達516.7 g。接種后10 d將膠布一角揭起,不僅可縮短原基分化時間和生產(chǎn)周期,還可加大產(chǎn)量;采用加濕器霧化的方式進行保濕不僅可避免采用傳統(tǒng)蓋報紙噴水方式而出現(xiàn)的栽培袋現(xiàn)原基期黃水分泌多、產(chǎn)量低、雜菌污染的問題,還可以提高產(chǎn)量,節(jié)省成本。 更多還原

 

【關鍵詞】 銀耳； 工廠化； 栽培技術；