【作者】 郭璟； 謝占玲； 

 

【機構(gòu)】 青海大學(xué)生態(tài)環(huán)境工程學(xué)院； 青海省高原作物種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用重點實驗室； 

 

【摘要】 試驗采用火焰原子吸收光譜法(FAAS)對青海省五個不同地區(qū)羊肚菌子實體和發(fā)酵獲得的相應(yīng)菌絲體樣品中的Ca、K、Na、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn、Ni、Co、Cr、Pb、Hg、Ag、Cd十五種礦物元素含量進行了測定和分析。結(jié)果顯示:羊肚菌中含有豐富的宏量元素和人體必需的微量元素。五個不同地區(qū)羊肚菌中含有豐富的K、Ca、Mg、Na、Fe元素以及少量的Zn、Mn、Cu、Cr、Co元素和少量的Ni元素;羊肚菌子實體和菌絲體中有毒金屬元素Pb、Hg、As、Cd、Hg含量均低于食品中污染物的限量標準,而Pb、As、Cd均存在嚴重超標的情況;,與藥材中重金屬的限量標準比較,羊肚菌子實體和菌絲體中只有菌株Morchella14-BM3在限量值范圍內(nèi),其它四個地區(qū)羊肚菌子實體或菌絲體的有毒金屬元素含量都超出了標準范圍,尤其以子實體較為嚴重。 更多還原

 

【關(guān)鍵詞】 羊肚菌； 子實體； 菌絲體； 礦物元素含量； 測定； 

【文內(nèi)圖片】

【基金】 國家自然科學(xué)基金資助項目(31260021);青海省科技廳資助項目(No.2014-Z-903)