【作者】 宮春宇； 張瑞穎； 鄒亞杰； 胡清秀； 

 

【Author】 GONG Chunyu;ZHANG Ruiying;ZOU Yajie;HU Qingxiu;Institute of Agricultural Resources and Regional Planning of CAAS;College of Food and Biological Engineering,Qiqihar University;

 

【機構】 中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所； 齊齊哈爾大學食品與生物工程學院； 

 

【摘要】 以刺芹側耳(Pleurotus eryngii)菌渣為原料栽培草菇(Volvariella volvacea),考察層架空間位置、菌渣含水量和發酵時間對草菇生產的影響,還研究了菌渣發酵過程中電導率、pH和溫度的變化。結果表明,發菌階段,不同層架上草菇培養料的溫度相近;出菇階段,層架自下而上料溫升高;草菇產量也隨層架自下而上逐漸提高。利用刺芹側耳菌渣栽培草菇,以含水量68.5%的未發酵菌渣產量最高。刺芹側耳菌渣發酵過程中,電導率在前3 d快速上升,之后緩慢上升并趨于穩定;pH在前3 d變化幅度較大,先降后升,之后緩慢上升并趨于穩定,但明顯低于未發酵菌渣。 更多還原

 

【關鍵詞】 草菇； 刺芹側耳菌渣； 發酵； 生物學效率；