【作者】 范俐； 陳鋒； 

 

【Author】 FAN Li;CHEN Feng;Department of Food and Biological Engineering,Minbei Vocational & Technical College;Nanping Products Quality Inspection Institute;

 

【機構】 閩北職業技術學院食品與生物工程系； 南平市產品質量檢驗所； 

 

【摘要】 通過對南平市建陽區5個林地的土壤和野生正紅菇(Russula vinosa)子實體中主要營養成分測定與分析得出:土壤中全氮、鐵、有效錳含量豐富;有機質、鈣含量適中;銅、鋅含量適中或缺乏;磷含量極缺乏。建陽北部地區杜潭、江源、吳屯三處林地正紅菇蛋白質含量高,脂肪與碳水化合物含量低。Pearson線性相關分析的結果表明,土壤中有機質含量與正紅菇子實體中蛋白質含量顯著負相關;土壤有機質含量與正紅菇子實體中碳水化合物含量顯著正相關;土壤中鋅含量與正紅菇子實體中鐵、磷含量顯著正相關;土壤中磷含量與正紅菇子實體中錳、鎂、鉀含量顯著正相關。 更多還原

 

【關鍵詞】 正紅菇； 土壤養分； 營養成分； 相關性；