【作者】樓純菊；沈永強(qiáng)；焦瑞身；張明；符桂蓉；李智華；
【機(jī)構(gòu)】中國(guó)科學(xué)院上海植物生理研究所；輕工業(yè)部甘蔗糖蜜科學(xué)研究所；
【摘要】本文報(bào)道用釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)原生質(zhì)體融合,得到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的融合子為三倍體,其生長(zhǎng)速度、發(fā)酵速率均較親株提高1—2倍。部分融合子酒精的產(chǎn)量高于親株,同時(shí)高于目前使用的酒精發(fā)酵生產(chǎn)菌株。
【關(guān)鍵詞】釀酒酵母；原生質(zhì)體融合；