杭樹群; 周宗俊; 武艷霞
中國農業科學院植保所微生物室 ; 中國農業科學院植保所微生物室 ; 中國農業科學院植保所微生物室

【中文摘要】 <正> 七十年代以來,由于發現硒參與生物體重要的代謝活動,它具有保護細胞膜、提高免疫及抗癌的作用,因此引起科學界的廣泛重視.我國人民膳食結構中硒含量低,補充食物中硒是提高人民體質、增強抗病力的重要途徑.食用菌是美味保健食品,但硒食量只有0.0269～2.0315ppm,生產一種美食、營養和保健的富硒菌類是人們期望的.筆者于1989～1990年對有食藥用價值的猴頭菌富硒力研究,證明它有一定的富硒能力.一定濃度范圍內的硒有增產作用.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-05-006