周崇蓮; 曾德容
中科院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所 ; 湖南會同縣食用菌開發(fā)公司

【中文摘要】 <正> 據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報道,我國是世界上唯一生產(chǎn)竹蓀的國家,品種有短裙、長裙、紅托、棘托和黃裙(有毒)等,其中棘托竹蓀(Dictyophora echinorolvata)是1986年在會同縣發(fā)現(xiàn)于1988年發(fā)表的竹蓀屬新種,它已成為會同縣竹蓀商品化生產(chǎn)的當(dāng)家品種,并已傳播到26個省市(包括臺灣).竹蓀也是一種含高蛋白、多氨基酸、低脂肪的食用菌,營養(yǎng)成分的高低,主要是決定于氨基酸含量及組成結(jié)構(gòu).為探討棘托竹蓀的營養(yǎng)價值,我們以長裙竹蓀為對照,測定了這兩種竹蓀的氨基酸含量.測試手段是:將風(fēng)干的竹蓀研磨成粉狀,經(jīng)6NHCI水解,用日立835-50型氨基酸分析儀測定.

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-05-009