【作者】李珍 程子彰 徐振杰 胡容 楊洲平 黃乾明

【機(jī)構(gòu)】四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與理學(xué)院

【摘要】從富含油脂土壤中篩選出一株產(chǎn)堿性脂肪酶酶活達(dá)6.40U/mL的真菌菌株,經(jīng)顯微形態(tài)及ITS序列分析鑒定為產(chǎn)黃青霉Penicillium chrysogenum,該菌株命名為Penicillium chrysogenum J23。該菌的最佳產(chǎn)酶培養(yǎng)條件為:蔗糖1.0%、蛋白胨2.0%、橄欖油1.0%、MgSO4·7H2O0.05%、接種量1.0%、初始pH9.0、搖床轉(zhuǎn)速200r/min、30℃培養(yǎng)48h。其所產(chǎn)脂肪酶的最適反應(yīng)溫度與pH分別為33℃和7.5,在pH6.0-10.0酶具有良好的穩(wěn)定性,在50℃處理2h仍可保持30%以上的酶活力,50mmol/L的Ca2+、Mg2+、K+分別對(duì)酶有較強(qiáng)激活作用,而50mmol/L的Fe2+、Mn2+、Cu2+、Pb2+、Li2+對(duì)酶則有不同程度的抑制作用。  

【基金】四川省教育廳重點(diǎn)科研項(xiàng)目(No.08ZA053)； 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目(No.00731200)；

【關(guān)鍵詞】真菌; 脂肪酶; 鑒定; 酶學(xué)性質(zhì); 產(chǎn)黃青霉;