【作者】楊焱 谷鎮 劉艷芳 周帥 張勁松

【機構】農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心上海市農業科學院食用菌研究所上海師范大學生命與環境科學學院

【摘要】利用反相高效液相色譜法同時分析食用菌中7種有機酸,優化后的色譜條件為:Green ODS-AQ柱(4.6mm×250mm,5μm),流動相為10mmol/L的磷酸二氫鉀(pH2.8),流速為1.0mL/min,柱溫30℃,檢測波長為210nm,進樣量10μL。該方法精密度、重復性、穩定性實驗中7種有機酸的RSD值均小于5%,加樣回收率在94.6%–99.3%之間;該方法簡便,可應用于食用菌中7種有機酸的檢測。運用建立的方法測定了8種食用菌中7種有機酸成分,結果發現不同食用菌中有機酸的種類和含量均差異顯著。 

【基金】國家“十二五”科技支撐項目(No.2012BAD36B05)；；

【關鍵詞】食用菌; 有機酸; 測定方法; RSD值; 樣品回收率;