【作者】錢磊；張志軍；訾惠君；王文治；李鳳美；劉建華；
【機構(gòu)】天津市林業(yè)果樹研究所；
【摘要】酵素菌技術(shù)是日本在20世紀40年代發(fā)明的一項農(nóng)用生物技術(shù),目前已被20多個國家和地區(qū)引進和推廣,廣泛應(yīng)用于種植、養(yǎng)殖、食品和環(huán)保等領(lǐng)域。介紹了酵素菌技術(shù)的原理及其在我國食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀。
【關(guān)鍵詞】酵素菌技術(shù); 食用菌; 應(yīng)用;