【作者】劉艷芳 唐慶九 張勁松 王晨光 楊焱 周帥 吳迪 張忠 崔武衛(wèi)

【機(jī)構(gòu)】江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)中心 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室

摘要：采用普通機(jī)械粉碎和超微粉碎法獲得子實(shí)體碎塊(1.0cm×0.5cm)和不同細(xì)度(10~200目)的靈芝(Ganoderma lucidum)子實(shí)體粉,對(duì)其提取物得率、多糖含量、相對(duì)分子質(zhì)量分布特征、單糖組成及體外免疫活性等進(jìn)行了系統(tǒng)比較分析。結(jié)果表明,實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi),隨子實(shí)體粉細(xì)度增加,提取物的得率和多糖含量也提高,相對(duì)分子質(zhì)量為2×10~6~3.5×10~6的多糖組分在提取物中所占比例增加。與子實(shí)體碎塊相比,當(dāng)粉體達(dá)到100目時(shí),水提物總得率從6.41%提高到7.89%,增加了23.1%;而30%乙醇沉淀部分得率由原來(lái)的0.67%升高到2%以上,提高了2倍。單糖組成分析結(jié)果顯示,30%乙醇沉淀的大分子多糖(30E)主要為葡聚糖,70%乙醇沉淀多糖(70E)主要含有半乳糖和葡萄糖,另外還含有少量的巖藻糖、甘露糖和葡萄糖醛酸,增加粉碎細(xì)度對(duì)70E部分的單糖組成沒(méi)有顯著影響。與70E部分相比,30E部分均表現(xiàn)出較好的刺激巨噬細(xì)胞釋放NO的活性。 

基金：上海市科委國(guó)內(nèi)科技合作項(xiàng)目(17395800100)； 上海市農(nóng)委重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目[滬農(nóng)科攻字(2015)第6-1-6號(hào)]；

關(guān)鍵詞：超微粉碎; 多糖; 相對(duì)分子質(zhì)量; 單糖組成;