【作者】歐勝平 程顯好 高興喜 李維煥 楊濤 孫磊

【機(jī)構(gòu)】魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院

摘要：為了研究卵孢小奧德蘑固體培養(yǎng)特性和營養(yǎng)成分,通過對卵孢小奧德蘑固體培養(yǎng)特性研究得出,采用菌落直徑法,菌絲生長最適培養(yǎng)基和初始pH為麥麩培養(yǎng)基,pH6.5,采用菌絲干重法,菌絲生長最適培養(yǎng)基和初始pH為GPY培養(yǎng)基,pH6.5;最適生長溫度為31℃,2種方法結(jié)果一致。同時(shí)對卵孢小奧德蘑成分分析研究得出,其子實(shí)體中蛋白質(zhì)、可溶性總糖和水解氨基酸的含量分別為32.12%、24.25%和18.14%;每克氮中氨基酸評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)模式,與全雞蛋蛋白質(zhì)氨基酸模式和FAO/WHO模式進(jìn)行比較,氨基酸評(píng)分(AAS)、化學(xué)評(píng)分(CS)、必需氨基酸指數(shù)(EAAI)和營養(yǎng)指數(shù)(NI)分別為90、85、92和29,證明卵孢小奧德蘑是營養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌。 

基金：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(SDAIT-11-011-11)； 山東省自然科學(xué)基金(ZR2010CL020)；

關(guān)鍵詞：卵孢小奧德蘑; 培養(yǎng)特性; 成分分析;