【作者】邊小禹 梁宗鎖 常朝陽 馬存德 孫建華

【機構】西北農林科技大學生命科學學院 浙江理工大學生命科學學院 陜西步長制藥有限公司 陜西漢王略陽中藥科技有限公司

【摘要】目的:對豬苓菌核表皮黑色素進行鑒定,為從分子水平研究豬苓菌核發育過程中黑色素的關鍵作用提供基礎。方法:采用堿提酸沉法提取并純化豬苓菌核表皮黑色素,利用紫外可見光譜和紅外光譜鑒定表皮黑色素,并對其溶解性、結構特性、穩定性和抗氧化性進行進一步測定。結果:豬苓菌核表皮色素不溶于水和常見的有機溶劑,在pH3時完全沉淀,溶于堿性溶液;不具有鞣質和黃酮類物質的特性;紫外光譜結果表明,在200~800 nm,吸光值隨波長增加呈指數型下降,以波長對吸光值取對數作圖,斜率為-0.0024,樣品放置一月后,斜率為-0.0036;紅外光譜鑒定出—OH、脂肪族—CH、芳香環中C=C和C=N骨架、羧酸外C=O、COO—等官能團的存在;溫度升高和pH增大對其具有增色效應,冷凍和光照對其具有減色效應;對羥自由基和超氧陰離子自由基具有顯著地清除活性,具有一定的還原能力,1 g豬苓菌核表皮色素的多酚含量相當于(224.48±11.46)mg沒食子酸。結論:首次鑒定了豬苓菌核表皮黑色素,對于豬苓的藥理藥效及發育過程研究提供了新的思路和基礎。

【關鍵詞】豬苓菌核; 黑色素鑒定; 穩定性; 抗氧化;