潘繼紅; 陳余玲
安徽師大生物系; 蕪湖農業學校 241000 ; 241000

【中文摘要】 <正> 靈芝古稱瑞草,是祖國醫學寶庫中的一味珍貴藥物。據報道,靈芝提取物(多糖、有機鍺)對神經衰弱、失眠、冠心病、心絞痛、慢性氣管炎、病毒性肝炎等有較好的療效,還有抑制癌細胞增殖、增強人體免疫、防衰老等功能。目前,除利用野生靈芝外,通常采用人工栽培的靈芝或液體深層發酵的靈芝菌絲體來提取有效成分供藥用或作為營養保健品,但在人工栽培過程中,常由于某些培養條件不當會長出一些畸形芝,還有些是現原基后不再生長的潔白濃密的菌絲團,這些次品往往被忽視,其實它們與正常靈芝一樣含有豐富的營養。本文就正常靈芝、畸形芝和菌絲團的深加工及其營養進行了比較研究。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1995-05-012