許旭萍; 李惠珍
福建師大生物工程學院; 福建師大生物工程學院 福州350007; 福州350007

【中文摘要】 <正>柱狀田頭菇營養豐富,味香可口,多糖含量高,是一種極具開發前途的食、藥用真菌.關于柱狀田頭菇的深層發酵研究,國內外尚未見報道.我們在研究了柱狀田頭菇菌絲體生理特性的基礎上,又對其化學成分、多糖的發酵條件進行了分析和研究,以期為探討柱狀田頭菇深層發酵產物的營養價值及藥理作用和多糖的工業化生產提供理論依據.1 材料與方法1.1 供試材料

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-03-004