杜巍; 李元瑞; 袁靜
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 楊凌 712100 ; 楊凌 712100 ; 楊凌 712100

【中文摘要】 食藥用菌多糖作為具有提高免疫能力的生物 活性物質(zhì)，受到各國研究人員的重視，已成為許多學(xué)科 研究的熱點。本文扼要地從結(jié)鉤等幾方面簡述了食藥用 菌活性多糖與結(jié)構(gòu)的關(guān)系，旨在為食藥用菌多糖的結(jié)構(gòu) 分析、開發(fā)等提供參考。

【中文關(guān)鍵詞】 食藥用菌; 多糖; 活性; 結(jié)構(gòu)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-001