孫培龍; 宣以巍; 裘娟萍
浙江工業大學食品工程系; 浙江省食品工業協會 ; 浙江工業大學食品工程系 杭州310032 ; 杭州310032

【中文摘要】 本文報道了灰樹花菌絲體的深層發酵及有效成 分提取和分析。分別從菌絲體及發酵清液中提取得到了 灰樹花多糖和胞外多糖，同時還測定了菌絲體成分：灰樹 花多糖７．８２％，蛋白質２１．７％．總糖５７．２％，灰分 ６．０５％，其中菌絲體灰樹花多糖及總糖含量明顯高于子 實體。

【中文關鍵詞】 灰樹花; 貝葉多孔菌; 多糖; 菌絲體; 深層發酵
【基金】杭州科委重點資助項目

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-05-003 a