雷泓志; 張進武; 萬益琴
江西同仁藥業公司; 江西同仁藥業公司; 江西同仁藥業公司 335101 ; 335101 ; 335101

【摘要】<正>鋅是人體必需的微量元素之一，據統計資料顯示，我國約有６０％的兒童每天鋅攝入量為標準量的５０％，影響兒童的正常發育。對老年人的鋅營養狀況調查表明。鋅攝入不足，易致免疫功能的減退，易患腫瘤和感染性疾病。據查證，食品中游離鋅不易吸收，有機鋅是補鋅的科學與理想之源。為此，筆者試圖利用金針菇菌絲體深層培養吸收無機鋅轉化為有機鋅，以實現金針菇藥用保健作用與有機鋅的免疫功能效應的雙重科學組合。１ 實驗手段１．１ 苗種 金針菇Ｆ２１·子實體白色，ＰＤＡ斜面母種。１．２ 搖瓶菌種培養基 黃豆粉３％，工業葡萄糖３％，ＫＨ２ＰＯ４０．１％，ＭｇＳＯ４０．０５％。１．３ 發酵培養基 黃豆粉３％，葡萄糖３％，＊ＨＺ＊乙

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-05-007