趙啟美; 何佳; 侯軍
河南洛陽農業高等專科學校; 河南洛陽農業高等專科學校; 河南洛陽農業高等專科學校 洛陽471003 ; 洛陽471003 ; 洛陽471003

【中文摘要】 通過選擇碳源、氮源及正交試驗 ,對雞腿蘑瑞 1 0的深層發酵培養基進行優化。結果顯示 ,麩皮對雞腿蘑菌絲生長有明顯促進作用 ,而 Ca Cl2 抑制其生長。雞腿蘑瑞 1 0適宜的液體培養基組成為玉米粉 3% ,蔗糖 1 % ,麩皮 3% ,酵母汁 0 .3% ,KH2 PO4 0 .2 % ,Mg SO4 0 .1 %。菌絲干重可達 3.0 71 g/ 1 0 0 m L。

【中文關鍵詞】 雞腿蘑; 發酵; 培養基

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-01-006