柳青; 吳錫鵬
浙江省麗水市農業科學研究所 ; 浙江省麗水市 323000

【摘要】<正>華美牛肝菌 ,俗稱黃靛蕈 ,學名 Bolus speciosus frost,是一種與松樹根共生的菌根菌。其菌絲從樹根組織中攝取碳水化合物及其他養分 ,以滿足自身生長發育的需要。菌絲體以其自身的吸收功能來幫助植物吸收水分和養料 ,還可分泌出維生素以促進植物生長。另外 ,它還能分泌多種酶類來分解不溶性有機物和礦物 ,使其變為能被植物吸收的物質 ,分泌抗生素可抑制樹木有害微生物的生長 ,從而保護了樹木的根系。該菌菌肉肥厚 ,味道鮮美 ,營養豐富。據分析每百克干菇中含蛋白質 2 1.6g,碳水化合物 5 .74g,熱量 3 16千卡 ,灰分 3 9m g,磷 3 98mg,核黃素 3 .2 2 m

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-01-002